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Historia de las tapas

.La tapa, tiene que tomarse entre las comidas principales y como alimento que permite al cuerpo aguantar hasta la comida o la cena.
Aseguran algunos autores que la tapa nació a causa de una enfermedad del Rey español Alfonso X el Sabio, que se vió obligado a tomar pequeños bocados entre horas, con pequeños sorbos de vino. Una vez repuesto, el Rey Sabio dispuso que en los mesones de Castilla no se despachara vino si no era acompañado de algo de comida.
 La tapa nació, en realidad, de la necesidad de agricultores y trabajadores de otros gremios de ingerir un pequeño alimento durante su jornada de trabajo, que les permitiera continuar la tarea hasta la hora de la comida.

Cuando en toda España se generalizaron las „botillerías' y „tabernas', la provisión del Rey Sabio continuó vigente. Y, por esta razón, el vaso o jarro de vino se servía tapado con una rodaja de fiambre, o una loncha de jamón o queso, que tenía dos finalidades: evitar que cayeran impurezas o insectos en el vino y facilitar al cliente empapar el alcohol con un alimento sólido, como aconsejaba Alfonso X. Éste fue el origen del nombre de esta tradición española tan arraigada, la tapa, el alimento sólido que tapaba el vaso de vino

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1. Así se generalizó en toda España la (

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)   [tr...] de la tapa,que continúa arraigada en nuestros días y que incluso,ha sido adoptada en otros países.

2. Las recetas de las tapas difieren según los gustos y tradiciones (

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)   [ga...] de cada región

3. pero,habitualemente, las (

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)   [ac...] en sus muchas variantes,los frutos secos y los fiambres están presentes con mayor frecuencia.

4. Se han universalizado las rodajas de (

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)   [c...] o de lomo embutido,las lonchas de queso o de jamón curado.

5. El recetario del tapeo abarca toda clase de (

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A

)   [al...]:la carne,el pescado,las verduras,los huevos,la tortilla de patatas,los escabeches,los callos a la Madrileña,las berenjenas de Almagro.

6. Las tapas son una parte muy (

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S

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Í

)   [ca...] de la culinaria española que parecía intransferible o inexportable a otras culturas,pero que se ha hecho popular en todo el mundo.

7. El (

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E

)   [t...] sería sin duda alguna mejor fórmula de 'fast food' si no requiriera pausa y tiempo para practicar con española elegancia el arte de comer de pie.