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Las Migas

La migas son platos sencillos que constituían la dieta fundamental de pastores de Andalucía,Extremadura,La Mancha y hasta en Navarra.De este plato hay  hasta 15 recetas distintas....

Los ingredientes son:

pan del día anterior      6 dientes de ajo

250 grammes de chorizo         100 grammes de panceta

   una tacita de sal

y aceite de oliva ¡una tacita!

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1. Se corta todo el pan en revanadasrebannadasrebanadasJe ne sais pas finas o mejor a pellizcos.

2. Se pone en una fuente ondahondaonddaJe ne sais pas,se echa un poco de agua templada

3. Se va echandohechandoechándoJe ne sais pas el agua poco a poco encima del pan

4. entoncesentonsesentonzesJe ne sais pas dejar reposar durante unas horas,cubierto con un paño.

5. Se pelan los ajos, y se cortan en laminnasláminaslamínasJe ne sais pas,se corta el chorizo en rodajas y la panceta en taquitos.

6. se pone una sártensarténzarténJe ne sais pas al fuego con el aceite

7. echar los ajos,cuando estén dorados,bajar el fuego y agregar el chorisochorrizochorizoJe ne sais pas y la panceta,dar vueltas con la rasera

8. Cuando haya soltado la grasagrassagrazaJe ne sais pas agregar el pan,seguir removiendo para evitar que las migas se peguen y para conseguir que queden sueltas

9. Cuando el pan se ve en forma de migas,sueltas y doradasdorradasdóradasJe ne sais pas apartar la sartén del fuego,

10. ya se pueden comer .¡ Buen provechoporvechoprobechoJe ne sais pas!